【美味しい紅茶とハーブティー】紅茶の館

せっかくお気に入りの茶葉を手に入れたのなら、入れ方にもこだわりたいですよね。

おいしい紅茶を作るポイントは、

ちょっと手間がかかりますが、
「すばらしい香り」「見事な味」「美しい色」
これらを満たすには必要な事なのです。

あなたも、こだわりの一杯を飲みませんか？
当サイトは紅茶の正しい入れ方・種類・信用あるショップを紹介していきます。

そして、この「７つの決意」を守れば、本当においしい紅茶に巡り会えると考えました。
この中には、今までの紅茶専門店では常識ではないことも含まれています。

でも、あなたは紅茶専門店のいかにもおいしそうな説明文や、
有名なブランド名などに頼って紅茶を選んで、おいしくなかった事はありませんか？

紅茶専門店を始める時に、
僕はとことん、この「７つの決意」にこだわることにしました。

それから僕の紅茶探しが始まりました。

まずは紅茶のサンプルを取り寄せる業者探しです。
しかし既存の業者は、商売を始めたばかりで、何の実績もない僕をなかなか相手にしてくれません。
国内外を探して、やっと見つけた仕入先からサンプルを取り寄せ、
テイスティングをすること半年で２０社、２００種類以上の紅茶を試しました。

しかし、僕が探している「あか抜けて、洗練されていて、粋な紅茶」はありませんでした。
いろいろ飲んでも香りや、味が僕の望んでいるものとは違いました。

ひどいものになると、
「これを、おいしいと思う人いるのかな?_」
「これを、おいしいとウソついて売るのは悲しいな。」と思う紅茶もありました。
でも、そんな紅茶達も、どこかで誰かがお金を払って買っているはずです。
少なくとも、僕はそんな事をしたくないと思いました。
そして、品揃えのためだけに、美味くも無い紅茶を仕入れまいと、改めて心に決めたのです。

仕入れる紅茶が見つからないまま半年が過ぎ、
「僕は紅茶屋を始めることができるのか・・・・・？」と、かなり不安になっていた頃、
やっと「７つの決意」を守った紅茶に巡り会えたのでした。

僕の見つけた紅茶は、
ダージリン・アッサム・ニルギリ・ウバ・ディンブラ・キームンの6産地、
今のところ、たった8ラインナップしかありません。

でも６つの産地で作られる紅茶は、
それぞれに違った味、香り、水色（すいしょく）を持っています。
その産地の個性をしっかりと持った紅茶であることに、こだわりました。

8ラインナップの紅茶は、洗練された紅茶たちです。
「香りは豊かだけど渋すぎる。」 「香りは豊かだけど苦すぎる。」というあか抜けない紅茶ではなく、
「香りも豊かで旨みが強い。苦味、渋みを適度に持つバランスのいい紅茶。」
「上品であか抜けた、センスの良さを感じさせる紅茶」
です。

新鮮さにもこだわりました。
紅茶は製造されてから時間がたつと、
香りは揮発（きはつ）して弱くなり、さらに変質して古い茶の臭いがしてきます。
味も雑味が増えて、変な味がしてきます。
古い紅茶を仕入れない、売れ残りを持たない在庫管理をする事で、
お客様に新鮮な紅茶をお届けする事にしました。

ニューヨーク発祥の紅茶ブランド『ティーフォルテ』